¿Por qué necesita un enfriador de leche láctea para enfriar la leche cruda?

A medida que crece la demanda de productos lácteos de alta calidad, aumenta la necesidad de sistemas de refrigeración adecuados durante la producción. Un componente importante en este proceso es el enfriador industrial. En este artículo, exploraremos por qué es necesario un enfriador industrial para enfriar la leche cruda y cómo puede beneficiar a los productores de lácteos.

La leche cruda es susceptible al crecimiento bacteriano, lo que puede deteriorarse, disminuir la vida útil y afectar el sabor. Enfriar la leche a una temperatura segura de alrededor de 40 °F (4 °C) lo más rápido posible es esencial para prevenir el crecimiento bacteriano. El control estricto de la temperatura, la leche limpia y el saneamiento ayudan a muchos productores de leche a obtener una prima de calidad y evitar sanciones por reducir los recuentos de bacterias.

Según la Ordenanza sobre leche pasteurizada (PMO), la leche cruda vendida a los procesadores debe tener un recuento total de bacterias (TBC) inferior a 100.000 ufc/ml. Para lograr este objetivo, los productores de leche deben enfriar rápidamente la leche cruda entre 95 y 99 grados Fahrenheit y 40 grados Fahrenheit (4 grados Celsius) dentro de los 30 minutos posteriores al final del primer ordeño y almacenar la leche entre 37 y 38 grados Fahrenheit (3 grados Celsius) en un tanque a granel y evitar que la temperatura suba por encima de los 45 grados Fahrenheit dentro de las 4 horas posteriores al inicio del ordeño o durante la adición de leche en ordeños posteriores.

Aquí es donde entra en juego el enfriador de leche. Los enfriadores de leche están diseñados para bajar la temperatura de la leche de manera rápida y eficiente mediante un ciclo de refrigeración. El refrigerante enfriado circula a través de intercambiadores de calor, recipientes con camisa o enfriadores en línea. El sistema de refrigeración del enfriador puede mantener una temperatura precisa, lo que garantiza que la leche cruda se enfríe a una temperatura segura y permanezca en esa temperatura hasta que se pasteurice.

Enfriador de leche lácteaEs esencial para enfriar la leche cruda. No sólo ayuda a los productores de lácteos a cumplir con las normas de seguridad, sino que también brinda beneficios adicionales como mayor productividad, ahorro de costos y conservación de nutrientes. Comprender sus necesidades de refrigeración es el primer paso para lograr un control preciso de la temperatura; Buscar un fabricante de enfriadores con experiencia es el segundo. Para obtener más información sobre el enfriador de leche diario, bienvenido a contactarnos por correo electrónico: [email protected].